Blog Post

ESTILO DE VIDA, NUTRICIÓN Y GRASA VISCERAL

Alejandro Monzó Elvira. Dietista-Nutricionista. • may 03, 2024

La grasa visceral es un indicador de enfermedades cardiovasculares,  metabólicas, diabetes y altos niveles de colesterol. Una dieta adecuada puede ayudarnos a controlarla y reducirla, mejorando nuestra salud.

Las enfermedades cardiovasculares constituyen la principal causa de muerte y discapacidad en los países occidentales y su prevalencia global va en aumento, según las estimaciones actuales. Son responsables de 1 de cada 3 muertes en Estados Unidos y de 1 de cada 4 en Europa. En los países en vías de desarrollo suponen la segunda causa de pérdida de años de vida.

El desarrollo de la enfermedad cardiovascular está relacionado con la presencia de varios factores de riesgo, como hipertensión arterial, dislipemia, diabetes tipo 2, tabaquismo y sedentarismo. Los tres primeros están estrechamente relacionados con el tipo de dieta y su aparición a menudo asociada con el exceso de peso.

La composición corporal se usa para calcular el porcentaje de grasa, músculo y hueso en nuestro cuerpo. La región del androide está situada en el abdomen y frecuentemente se incrementa la grasa situada en esta área, dando lugar a la forma de manzana. La región del ginoide está alrededor de la cadera y frecuentemente se incrementa la grasa acumulada en esta región, dando lugar a la forma de pera

Saber dónde está acumulada la grasa en nuestro cuerpo se reconoce como un importante factor predictivo del riesgo potencial de la obesidad para nuestra salud. Por ello, la grasa visceral se acumula en el abdomen y en los órganos vitales que lo rodean (figura 1.). Es diferente a la grasa que se encuentra directamente bajo la piel, la cual se conoce como grasa subcutánea

La grasa visceral puede pasar desapercibida puesto que no es visible a simple vista. Una manera de detectar la grasa visceral es por medio de imágenes de resonancia magnética.

Se considera que la presencia de demasiada grasa visceral está íntimamente relacionada con altos niveles de grasa en el torrente sanguíneo, lo que puede provocar afecciones como colesterol elevado, enfermedades cardiacas, síndrome metabólico y diabetes.

La toma de circunferencias y perímetros ha demostrado ser una herramienta de utilidad para conocer los niveles de grasa visceral. Una circunferencia abdominal mayor a 102 cm en el hombre y mayor de 88 cm en la mujer supone un aumento del riesgo y equivale a un Índice de Masa Corporal (IMC) de 25 a 34 kg/m2. 

La circunferencia de la cintura y el porcentaje de grasa elevados son unos factores pronósticos de insuficiencia cardíaca y otros riesgos asociados a la obesidad. El perímetro de la cadera muestra una firme correlación con el índice de sensibilidad a la insulina en ancianos y resulta de utilidad en la valoración del riesgo de enfermedad. 

El índice de cintura-cadera es otro parámetro en el que valores superiores de 0,8 en la mujer y 1 en el hombre se vinculan a un mayor riesgo de afección cardiovascular.

Figura 1. Representación de la localización anatómica de los principales depósitos de tejido adiposo visceral.

Fuente: Physiol Rev 93: 359-404, 2013.

A fin de prevenir o mejorar los niveles de grasa visceral, es importante tratar de reducir los niveles a un rango saludable gracias a un estilo de vida saludable, activo y con buenos hábitos nutricionales.


El consumo de bebidas azucaradas se ha relacionado con una mayor incidencia de diabetes tipo 2 debido a la presencia de hidratos de carbono de absorción rápida y al empeoramiento del control glucémico en pacientes con diabetes, independientemente de la adiposidad.


Además, las bebidas con alto contenido en fructosa producen aumento de triglicéridos, de LDL colesterol, descenso de HDL colesterol, dislipemia e insulinorresistencia, así como un aumento de la grasa visceral.


También se ha demostrado que la ingesta de grasas trans produce incremento en el peso, la grasa visceral, el perímetro abdominal y el consumo de otros tipos de grasas.


Un aumento del 2% en el consumo de grasas trans procedentes de alimentos ultraprocesados se asocia con un aumento de 1,6 kg de peso corporal en mujeres, siendo este incremento mayor en aquellas con antecedentes personales o familiares de exceso ponderal.


Sin embargo, es la dieta mediterránea una valiosa herencia cultural que ha demostrado disminuir el riesgo cardiovascular. El estudio PREDIMED (PREvención con Dieta MEDiterránea) demostró que la dieta mediterránea sin restricción calórica, enriquecida con aceite de oliva virgen extra o frutos secos, redujo en un 30% la incidencia de complicaciones cardiovasculares mayores en una cohorte de casi 7500 participantes de edad avanzada con alto riesgo cardiometabólico.


Las principales características de una dieta mediterránea incluyen la abundancia de alimentos de origen vegetal, el aceite de oliva virgen como principal fuente de grasa, un consumo de pescado y carne de ave en cantidades bajas o moderadas y una ingesta relativamente baja de carne roja.


El patrón de dieta mediterránea no favorece el incremento de peso o la adiposidad visceral a largo plazo y podría proteger de enfermedades relacionadas con la inflamación crónica como la obesidad visceral, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico y de ciertas patologías autoinmunes.



Por todo ello, la grasa visceral responde a las mismas estrategias de alimentación, actividades físico-deportivas y de estilo de vida saludable. Si tus niveles de grasa visceral son perjudiciales y deseas adoptar un cambio de hábitos, nuestro equipo médico-nutricional puede ayudarte en este proceso y ganar salud y calidad de vida.


Por Alejandro Monzó Elvira. Dietista-Nutricionista. 03 may, 2024
la grasa visceral es un indicador de posibles enfermedades cardiovasculares y metabólicas. La dieta mediterránea es un gran aliado para controlar y reducir la grasa visceral
Por Alejandro Monzó Elvira. Dietista-Nutricionista. 26 abr, 2024
En este artículo se explican las propiedades de los frutos secos y cómo beneficia a nuestra salud incluirlos en la dieta diaria para prevenir y controlar algunas enfermedades como la salud arterial y afecciones cardíacas, entre otras.
Por Alejandro Monzó Elvira. Dietista-Nutricionista. 19 abr, 2024
El artículo destaca la importancia que tiene el riñón en nuestra salud y cómo afecta al sistema endocrino y metabólico. También propone algunas recomendaciones para controlar y prevenir la enfermedad renal, a través de una dieta sana y adecuada en situaciones de enfermedad renak,
Por Alejandro Monzó Elvira. Dietista-Nutricionista. 12 abr, 2024
En este artículo se describe en qué consiste la disfagia y las dificultades y peligros que conlleva. Se proponen algunas recomendaciones para favorecer la deglución, la ingesta de los nutrientes necesarios para el paciente y evitar la deshidratación.
Por Alejandro Monzó Elvira. Dietista-Nutricionista. 05 abr, 2024
La prioridad nutricional de los deportistas es ingerir la energía necesaria para lograr un óptimo rendimiento. Se ha demostrado que los deportistas necesitan consumir una adecuada cantidad de energía para mantener un peso apropiado, una composición corporal óptima y un buen rendimiento. La evidencia científica muestra como una adecuada nutrición puede demorar la fatiga de diversas maneras al: Proveer la energía adecuada Proveer la energía adecuada Prevenir el catabolismo celular Controlar la temperatura corporal Facilitar la pérdida del exceso de grasa corporal Mejorar las funciones fisiológicas Aumentar el transporte de oxígeno Mejorar el uso de las vías metabólicas energéticas Uno de los principales objetivos de los deportistas es mantener una masa y composición corporal adecuadas. La excesiva pérdida de masa corporal empeora el rendimiento y puede tener significativas consecuencias en la salud, como ocurre en el caso de los deportistas con trastornos alimentarios, osteoporosis o baja ingesta energética. Las dietas bajas en energía pueden causar pérdida de masa muscular, disfunción menstrual, pérdida de densidad mineral ósea e incremento de la fatiga, así como lesiones y enfermedades y un prolongado proceso de recuperación. Por otro lado, el porcentaje de grasa corporal de los deportistas varía según el sexo y el deporte que practican. El mínimo nivel de grasa corporal compatible con la salud es del 5% en varones y del 12% para las mujeres. La intensidad, la duración, la frecuencia y el tipo de actividad, así como el sexo, el nivel de aptitud individual, la ingesta de nutrientes y los depósitos de energía, determinarán cuándo se produce el cruce de los sistemas energéticos aeróbicos y anaeróbicos. El entrenamiento puede mejorar la capacidad del uso de las grasas como fuente de energía durante el ejercicio, de esta forma se incrementa en el músculo esquelético la oxidación de las grasas. Sin embargo, este proceso suele estar limitado durante el ejercicio que excede el 65% del VO2 máximo, ya que la oxidación comienza a disminuir significativamente con el ejercicio de alta intensidad y, en este caso, se utilizan los hidratos de carbono como fuente de energía (figura 1.).
Por Alejandro Monzó Elvira. Dietista-Nutricionista. 29 mar, 2024
El artículo presenta una breve historia del café y cuales son las variantes que consumimos habitualmente. También expone los beneficios de su consumo moderado, en el control y prevención de algunas enfermedades muy comunes en nuestra sociedad.
Por Alejandro Monzó Elvira. Dietista-Nutricionista. 22 mar, 2024
El artículo explica las características de la anemia y ofrece algunas recomendaciones para controlarla mediante una dieta adecuada y rica en hierro.
Por Alejandro Monzó Elvira. Dietista-Nutricionista. 15 mar, 2024
En este artículo se describe cómo el consumo de alcohol es el factor causal de más de 200 enfermedades y trastornos. Enfermedades hepáticas, cardiovasculares, óseas, sistema inmune entre otras. También se expone cómo el alcohol es la bebida más implicada en el riesgo de cáncer.
Por Alejandro Monzó Elvira. Dietista-Nutricionista. 31 dic, 2023
Este artículo plantea cómo pequeños cambios en nuestra dieta y en nuestros hábitos diarios, pueden mejorar nuestra salud y nuestra felicidad. También propone ideas para nuestra lista de propósitos para el año nuevo.
Por Alejandro Monzó Elvira. Dietista-Nutricionista. 22 dic, 2023
En este artículo se analiza cómo pueden afectar a la salud los excesos de las comidas navideñas, especialmente en personas mayores. También se dan algunos consejos para ayudar a afrontar estas fiestas cuidando la dieta y evitar así consecuencias negativas en la salud.
Más entradas
Share by: